烧茄子焦脆酥香，柔嫩爽口，特别的好吃，但是好吃的东西总是要花一番功夫才能做出来的，下面教一下烧茄子的做法。
食材
1
茄子 2个
2
鸡蛋 1个
3
面粉 50g
4
粉芡 40g
5
油 1000g
6
半斤香 20g
7
盐 2勺
8
酱油 10g
9
味精 5g
方法/步骤
1
首先把茄子削皮，然后切成这样的长条块。
2
在切好的茄子里打上一个鸡蛋，放入准备好的盐和半斤香，假如面粉，开始搅拌。
3
在锅里放入一斤油，这些油是用来炸茄子的，最后还要收回，最好准备一个大容器。
4
茄子炸的泛黄，边缘发焦的时候就可以铲出来了。
6
等锅里的调料汁沸腾的时候加入勾好的粉芡。
7
等粉芡调料汁滚匀时，放入炸好的茄子，搅拌，出锅。脆嫩的烧茄子也就大功告成。
注意事项
2
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