茄子的做法有好多种本人觉得红烧的还是蛮不错的
食材
1
茄子 3个
2
花生油 20克
3
白糖 3勺
4
盐 10克
5
香菜 3根
6
生抽 20克
方法/步骤
1
把大蒜洗净剁成蒜泥
2
另取一碗放上白糖
3
放入适量的生抽
4
然后放入蒜蓉
5
再加入适量清水调成蒜汁
6
把茄子洗净备用
7
茄子洗净后去皮切滚刀块，撒上少许
8
趁着腌茄子的空档把香菜切成段儿
9
锅内放入油，待油热后，将茄子放入，煎至两面金黄
10
再蒜汁中加入少量淀粉，搅拌拌匀
11
倒入锅内，连同茄子一起快速翻炒数秒
12
出锅的时候倒入刚才调好的蒜汁，再撒上点香菜，不吃香菜的也可以不放，这样一道美味的红烧茄子就做好了
注意事项
茄子加入少量盐，去下水分，煎的时候更省油
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