粮食酿造白酒的鉴定方法

纯粮酿造白酒鉴定白酒在生产过程中有纯粮酿造这个是根据国家标准，国内白酒一般有三种生产方法：固态法，液态法和半固态法。其中固态法，就是“纯粮固态发酵生产”。 高档白酒应该是主要采用固态法来酿造，但是原材料，技术和时间成本的差异也使得很多商家通过更精细的勾兑方法，用较为劣质的液态法白酒冒充纯粮固态发酵白酒，那么作为消费者该如何辨别呢？方法一：真实的传统粮食酿制酒香而不呛，微苦而不涩。粮香，酒香，糟香显着，与酒精勾兑的酒有显着的差异。纯粮酿制的白酒闻起来香气纯洁而丰满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。纯粮酒口感柔软，饮后不口干，不呛嗓，不上头。方法二：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心触摸用力摩擦几下，如酒生热后散发的气味幽香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，不只闻起来冲鼻子，气味很乖僻，并且留存时刻很短，很快就没有滋味了。分享来自海流烧酒。方法三：用氢氧化钠，也即是我们往常说的烧碱。把要检测的白酒以50：1烧碱的份额放入试管中，也能够用我们家中的能够加热的杯子，然后放入热水欢腾几分钟就行了。若是是粮食酿制的白酒，试管内的白酒会成为黄色。若是色彩很淡那即是不纯，富含酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒，由于残次的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的，遇到烧碱不会起化学反应。