由于咸鸭蛋“盐分”足，就不用再添加食盐了；传统的做法要在蛋料中添加具有润滑作用的荤油和高汤，但一定注意用量；三种蛋料中，鸡蛋是最好的稳定剂，具有遇热凝固的特性。一般情况下，待材料混合好后，放入模子里上锅蒸就行了。
食材
1
鸡蛋 2个
2
胡萝卜 1小根
3
松花蛋 2个
4
咸鸭蛋 2个
5
色拉油 1勺
6
香油 1勺
7
高汤 3勺
方法/步骤
1
胡萝卜洗净，去皮切成薄片，再切成细丝，最后切成碎末
2
将鸡蛋弄成蛋液，加入色拉油和高汤缓缓打散，再把皮蛋和咸鸭蛋切成小丁，在蛋液中加入胡萝卜碎，搅拌均匀
3
将混合好的材料放入容器，待蒸锅水沸之后放入，盖上盖子，先用大火蒸上5分钟，开盖跑气，然后再盖上锅盖用中小火继续蒸上10至15分钟
4
关火，开盖将容器取出，晾凉后把蒸好的蛋坯搭扣出来，按照自己喜欢的造型切成块或片，淋上香油，拌一下，即可食用了