滑滑嫩嫩的鸡蛋羹，营养丰富，特别适合老人和小孩吃。制作虽然简单可稍不注意，就会失手。比如蒸得不细嫩啊，有蜂窝状啊等。那么怎样才能蒸出又香又细滑的蛋羹呢？一起来看看吧！
食材
鸡蛋 两个
方法/步骤
1
取两颗鸡蛋，洗去表面尘土，将鸡蛋打入碗中。
2
往蛋液中加入少许盐，以去除鸡蛋的腥味。用筷子轻轻的搅拌，让蛋清蛋黄均匀的混合。
3
加入凉白开，与鸡蛋的量等同，如果吃得嫩，也可以稍微多一点。搅拌均匀。
4
用勺子打去表面的浮沫。也可以用细沙网过滤。然后加入少许猪油增香。。
5
锅里加水，水上放入蒸格。大火烧开。
6
放入鸡蛋碗，盖上盖子。小火蒸10分钟后左右。
7
起锅淋上香油和醋就行了。喜欢吃本味道的也可以不加。
注意事项
不要加自来水，也不要加热水，加凉白开。
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