蒸鸡蛋美味可口，并且营养价值丰富，容易消化，可以健脾开胃，对营养不良及贫血也有很多帮助，最重要的是操作简单。但是真正要做出嫩滑的鸡蛋羹也是有很多需要注意的地方。那就来看看怎么才能做出嫩滑又营养的鸡蛋羹吧。
食材
1
鸡蛋 2个
2
酱油 适量
3
芝麻油 适量
方法/步骤
1
打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋，蛋清就可以全部倒出来）
2
将鸡蛋搅拌均匀，知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结，然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2
3
如果泡沫较多，需要打去泡沫，否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝
4
放入蒸锅中大火加热，水沸腾后转小火，约蒸10分钟左右。（蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜，避免水蒸气滴入鸡蛋羹）
5
蒸好后的鸡蛋羹。（下图的鸡蛋加入了帮助消化的苦角头粉末）
6
鸡蛋羹蒸好后，淋上一点点芝麻油，或者可以放如少量酱油调味。
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