有时候家里的小朋友会想吃水蒸蛋(鸡蛋羹),这是一件很简单的事情哦,不用去酒店,看我来分享。
食材
1
鸡蛋 2个
2
水 200ML
3
盐 少许
4
生抽 少量
5
葱花 少量
方法/步骤
1
打蛋,2个鸡蛋打入碗中,尽量按一定的方向打,直到分不出蛋黄和蛋白为止
2
加入两倍鸡蛋的水,水的温度一定不能太高,如果温度高了,直接就变成蛋花汤了,这一点太重要了,基本失败的都是这里没掌握好,水的温度用手摸不烫手就可以了,继续打蛋,直到看不出水和蛋液,完全融合,加入少量的盐,一起打。
3
这个时候可以上蒸锅了,大火烧开。水一定要烧开哦,烧水的同时,把鸡蛋液的泡沫用小勺子捞去。
4
把打好的蛋液放入浅的盘子里,盖上耐高温的保鲜膜,记住一定要耐高温的哦。微波炉用的也可以,水开了就放入蒸锅。盖上盖子,开蒸
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蒸的时间是6-8分钟,水蒸蛋不像是蒸鱼,是可以打开来看的哦,不放心的话可以5分钟看一看。蒸好了就端出来,记得用夹子夹,不是用手端。可以试试成果如何,用小勺子试试。
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接下来就是装饰了,可以放生抽、葱花、你的蒸蛋你做主,放什么都可以哦。分享多少,得到多少,请帮我点赞哦!
注意事项
1
注意水的用量和温度,2倍的水,不太高的温度
2
注意蒸的时间6-8分钟
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