发糕味道清香、柔嫩而爽口，容易消化，是一种大众化的饼类食物
工具/原料
红糖发糕的原料：红糖，低筋面粉，米粉，泡打粉
步骤/方法
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1、红糖加水煮融化即可关火，放凉备用；
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3、把低粉和泡打粉一起过筛加入拌匀成粘稠的糊状，静置10分钟让它更均质；
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4、把糊浆放入纸模中，超过九分满，待蒸锅内的水烧开，上笼用大火蒸15分钟（如果容器比较大，时间要延长）。
注意事项
1、蒸发糕的容器可以用家里常用的饭碗或任何蛋糕模、布丁杯，只要深度够就可以。不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的，表面积和体积的比太大，气体压力太分散，米糕就无法膨发了； 2、这种发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉，加了一点面粉。和全部用面粉蒸出来的发糕风味不同，带着淡淡的米香。蒸好的发糕最好现蒸现吃，如果一天吃不完，必需冷藏或者冷冻，要吃时再蒸过即可。
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