日常生活中，鸡胗是家家户户常吃的菜肴，但鸡胗口感较硬，不易嚼动，那么今天就一起来了解一下怎么炒鸡胗吧。
食材
1
酸豆角 300克
2
鸡胗 300克
3
葱 10克
4
姜 10克
5
蒜 10克
6
杭椒 10克
7
小米椒 10克
8
盐 5克
9
味精 10克
10
白糖 10克
11
蚝油 10克
12
鸡粉 10克
13
干辣椒 10克
14
料酒 10克
15
胡椒粉 5克
方法/步骤
1
将酸豆角洗净切成3厘米长的段，鸡胗洗净顶刀切成薄片，装盘备用。
2
将切好的鸡胗放入锅中，加清水、盐、料酒煮5分钟，撇去浮沫，将鸡胗捞出控水放入盘中备用，酸豆角焯水备用。
3
热锅下油，将干辣椒、葱、 姜和青蒜爆香，放入鸡胗和蚝油中火翻炒2分钟，加入杭椒、小米椒、酸豆角翻炒。
4
放味精、白糖、鸡粉、胡椒粉、料酒中火翻炒两分钟， 出锅。
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