核桃酥是著名汉族小吃，原名核桃糕，由于主要用核桃为原料，其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香，下面一起来学习一下核桃酥的做法吧！
食材
1
核桃仁 160g
2
面粉 240g
3
猪油 145g
4
可可粉 10g
5
温水 80ml
6
细砂糖 20g
方法/步骤
1
将核桃仁放在烤盘中，上下火150℃，烤制10分钟。
2
在100g面粉中加入50g猪油，揉搓均匀。
3
加入5g可可粉，揉均匀。
4
将其团成油酥。
5
在140g面粉中加入50g猪油，5g可可粉。
6
分两次加入温水80ml，团成油皮。
7
将核桃用刀压碎。
8
加入20g细砂糖。
9
加入45g猪油。
10
抓搓均匀，揉搓成球。
11
用油皮包住油酥收口。
12
压扁静置5分钟，
13
将其擀成薄皮。
14
将其卷起来，卷成卷。
15
切成一段一段的剂子。
16
将部分压成饼，盖上保鲜膜。
17
放入核桃球，揉成团。
18
将其捏上花纹。
20
核桃酥即制作完毕。
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