茄子清热，富含膳食纤维和各种微量元素，在夏天里是一道好菜，今天给大家带来一道茄子炒长豆角，希望大家喜欢
食材
1
茄子 1个
2
豆角 150克
3
干辣椒段 适量
4
酱油 少许
5
耗油 半勺
6
大蒜 4瓣
7
生姜 2片
8
食盐 适量
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
茄子切条，豆角切段姜切末，蒜切片
2
锅入油，油要多一点待油有8分热时，将切好的茄子入锅
3
茄子炒软后盛到盘子里，锅中留油，姜、蒜、辣椒段入锅炒香，然后豆角入锅
4
待豆角炒至断生后将茄子入锅，炒制一会
5
放入蚝油，均有搅拌，放入食盐，味精即可，一道香喷喷的茄子炒豆角就简单的完成了
注意事项
1
茄子吸油，所以油要添多一点
2
辣椒炸的时间不要过长，会变黑