茄子豆角搭配是一道经典的菜肴，两个素菜搭配，颜色好看，食欲强。那么茄子豆角怎么做好吃？以下是小编的操作经验，供大家参考。
食材
1
茄子 2
2
豆角 若干
3
使用油 少许
4
蒜 2
5
淀粉 少许
6
生抽 适量
方法/步骤
1
豆角洗干净后，摘成一小段一小段的，备用
2
茄子洗净，切成条状，加入食用盐，出水
3
挤掉水分，均匀的涂上少量的淀粉
4
蒜切成片状备用
5
锅里多放一点油，把茄子稍微炸一炸
6
锅中留底油，放入蒜片爆香
7
加入豆角，翻炒至豆角皮开始起皱
8
加入茄子，翻炒均匀
9
加入适量的盐和生抽，翻炒均匀，装盘享用
注意事项
茄子选用紫色的，做出来的颜色更加好看
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