如何做袖珍豆渣小馒头

取一不锈钢盆，将豆渣倒入盆中，接着放入面粉、加酵母粉，用筷子搅拌成大片的絮状时，再用手开始揉面，如果感觉很粘手，可以再根据情况添加面粉，直到可以揉成光滑不沾手的面团为好，如果不知道量，可以少量多次加；

在揉好的面团上盖一块半湿的屉布，室温发酵至两倍大；

在案板上撒些面粉防沾，将发酵好的面在案板上再次反复揉匀；

将揉好的面团用擀面杖擀成长方形大片，然后卷成圆柱状，整形，切成每个20克的小面块；

蒸锅内加好水，铺好屉布，将小馒头摆入锅中，每个要有一定距离；

盖上锅盖，室温醒发20分钟，这时可以看到馒头明显变大，开火，中火烧开后，转大火蒸10分钟，关火，余温焖5分钟再开盖揭锅就可以了。