青椒肉丝是川菜系列的一道名菜，也是平常百姓家中经常食用的一道菜，今天在家自已炒了一盘，真是色，香，味具全啊
食材
1
瘦肉 200克
2
青椒 2个
3
花生油 适量
4
生姜 一小块
5
蒜辨 4个
6
食盐 适量
7
淀粉 少许
8
酱油 少许
方法/步骤
1
洗干净所需的材料，并把瘦肉切丝，用食盐和淀粉腌几分钟，然后再把青椒，生姜，蒜切丝，切碎
2
铁锅炒热，放稍多些花生油，比平时炒菜时多点
3
大火烧热油，看到有冒烟时就放入生姜丝和蒜碎爆香
4
然后就放入瘦肉大火爆炒，不停的翻炒
5
炒约半分钟后，放入青椒丝继续大火爆炒
6
再放入少量酱油炒匀
7
最后看到青椒稍稍有点发软时，放入适量食盐调味
8
再炒几钞钟，菜就熟了，可以起锅了
注意事项
瘦肉丝一定要用淀粉和盐腌一下，一来更入味，二来肉丝更嫩滑
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