馒头，在北方是一种常见的食物，做法简单，花样丰富。今天我要介绍的是如何做简单又好吃的玉米小馒头。
食材
1
小麦面粉 3500g
2
玉米面粉 150g
3
干酵母 10g
4
白糖 适量
方法/步骤
1
准备好和面盆、小麦面粉、玉米面粉、干酵母粉。
2
将酵母粉10g倒进面盆里，用温开水搅拌溶解，可根据个人口味决定是否加糖，然后讲350g小麦面粉和150g玉米面粉倒进盆里，和成面团。
3
如果室外温度适宜，可放置一段时间等待其自己发酵，如果是冬天，可以放入烧一锅开水，把面盆放进热水里，等到面团涨开成蜂窝状，用手指按压能恢复原状，面团就发好了。
4
将面团多肉几下，这样蒸出来的馒头有劲道，根据个人喜好来决定馒头的形状和大小，切好之后放置一段时间。
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锅内烧开水，把馒头摆在蒸盘上就可以了，蒸10分钟后，用手按压一下馒头，能恢复原状就是蒸好了，美味的玉米小馒头就出锅了。
注意事项
1
酵母粉不要放太多，要不然就会改变馒头的味道
2
面团发酵的时候，要注意不要发酵太长时间，否则蒸出来的馒头容易发酸
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