过年过节,合家团圆的时刻,大家动手一起包饺子是一件幸福的事情,下面介绍一下家常饺子的做法。
食材
1
前腿瘦肉 300克
2
饺子皮 100克
3
盐 适量
4
酱油 少许
5
葱 少许
方法/步骤
1
购买饺子皮。市场有现成的饺子皮出售,买100克即可,但要注意,不要与混沌皮混淆了。
2
猪前腿瘦肉,切片后剁成末,剁末的时候撒上适量盐、酱油和少量葱末。
3
取一张饺子皮平摊于手心,在饺子皮的四周涂上一圈清水。
5
将饺子皮四周捏合,捏的方法有很多种,初学者只要捏合即可。
6
将做好的饺子放入蒸锅中蒸。摆放的时候避免因重叠而粘锅,蒸锅底下的水不需要太多。
7
蒸锅出蒸汽后,5-8分钟即可停火,稍冷后即可装盘食用。
注意事项
1
饺子皮四周涂清水是为了增强粘合力。
2
饺子馅选用的肉以要稍微有点肥肉,这样蒸出来以后,饺子馅才会有油汁,更美味。
3
饺子馅里面还可以加入白菜、萝卜等蔬菜末,口感更好,成本也更低。
4
蒸熟后的饺子可以直接吃,也可以配汤吃或者蘸辣椒酱吃。