凉菜中或者凉面中，不可缺少的鸡蛋皮是怎么做的呢？如何能做到又薄又好吃呢？
食材
1
鸡蛋 2个
2
盐 少许
方法/步骤
1
准备两个鸡蛋，一个一个的打到碗里。
2
撒点盐，顺着一个方向，将鸡蛋打成蛋液。
3
锅加热，如果是不粘锅，可以不放油，如果不是不粘锅，放一丁点油，一丁点的意思就是几乎不放油！
4
将蛋液倒进锅里，这个步骤中，关键是快速，需要将锅拿起，转蛋液，快速均匀是保证蛋皮的薄与圆。
6
煎好一个后，打煎另一个。关火，盛盘。
注意事项
1
全程小火
2
蛋液入锅后，快速转锅
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