这道菜是利用鱼多刺的特点用刀把鱼做成孔雀开屏的样子 寓意吉祥适合节日食用
工具/原料
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孔雀开屏鱼原料：扁鱼（是鲳鱼的一种）
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孔雀开屏鱼配料：生姜、葱花、辣椒
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孔雀开屏鱼调料：油、盐、料酒
步骤/方法
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1、把扁鱼洗干净后，从背上开刀切成均匀的一条条，但是肚子上要连住。
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2、按孔雀形状在盆子里码起来。
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3、加入糖、盐、生姜、辣椒。
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4、再加入料酒和食用油，码进锅里。
注意事项
最好加菜油，蒸出来黄黄的，看上去很富贵，比较符合孔雀。