什锦虎皮蛋
食材
1
鹌鹑蛋 20个
2
黑木耳 50克
3
胡萝卜 半根
4
红椒 1个
5
青椒 1个
6
姜 1块
7
蒜 6瓣
8
盐 1小勺
9
生抽 适量
10
蚝油 1小勺
11
剁椒 适量
12
料酒 适量
13
油 适量
方法/步骤
1
原料图。
2
黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
3
鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
4
炸好的鹌鹑蛋备用。
5
油倒掉留少许炒香姜蒜。
6
放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
7
放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
8
放入青红辣椒炒断生即可。
9
小贴士小贴士1、炸过的鹌鹑蛋很好吃，但是炸的时候要小心，鹌鹑蛋要晾干的话比较不容易爆。2、炸鹌鹑蛋和鸡蛋，都要冷油的时候就放进去，不会爆。