很多网友都喜欢吃咸鸭蛋,一个咸鸭蛋就着一个馒头就可以满足一顿午饭,好吃的咸鸭蛋如何做。
食材
1
咸鸭蛋 500g
2
白酒 100ml
方法/步骤
1
将准备好的咸鸭蛋洗干净,洗干净后将鸭蛋捞出沥干鸭蛋的水,将鸭蛋表面上残留的水分擦干。
2
将洗好的鸭蛋放在一个篮子中,要注意平铺好,在太阳下暴晒一两个小时(这是出油的关键哦)。
3
将高浓度的白酒倒入一个容器中,放入鸭蛋进行浸泡,大约2—3分钟。(可以轮流进行浸泡,以免浪费白酒)
4
把准备好的食盐倒入碗中,浸泡过的咸鸭蛋在食盐中滚一圈后,使其表面上铺满食盐。(如果有喜欢五香味的鸭蛋,可以将食盐与十三香按照1:2的比例进行调配)
5
将裹上食盐的鸭蛋用保鲜膜包好,放在太阳下暴晒一天,同志们,这也是我们进行鸭蛋出油的必要操作。
6
将已经包好的鸭蛋放在口袋里扎紧,放在阴凉处或者冰箱中储存好,腌制7天的鸭蛋咸度正好,如果想要更多的油,可以进行腌制30天。
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