腌咸鸭蛋有干腌和水腌两种方法。干腌就是今天用到的这种，
食材
1
鸭蛋 10个
2
白酒 150ml
3
盐 200g
4
保鲜膜 1
方法/步骤
2
2. 然后在细盐中滚一圈，让鸭蛋表面均匀地裹上一层盐
3
.用一块保鲜膜将鸭蛋包裹起来
4
所有的鸭蛋都滚过盐包好后在太阳下暴晒半天,将鸭蛋放回原本的纸盒中，在阴凉处腌制25-30天，每周将纸盒翻转一次
5
腌好的鸭蛋冲净浮盐，倒入没过鸭蛋的冷水，大火煮开后小火煮8-10分钟即可
注意事项
1
腌制前在太阳下暴晒，可以帮助蛋黄出油
2
腌好的鸭蛋冲掉表面的盐，擦干后冰箱保存，鸭蛋就不会越来越咸
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