大鱼大肉吃腻了，换个口味，就吃三色鲜素菜---莲藕黄瓜红萝卜，主料：莲藕一节，黄瓜一根，红萝卜2个，香葱1根，大蒜一团。辅料：植物油100克，豆瓣酱2克，食盐2克，老抽1克芝麻香油1克。具体做法如下。
食材
1
莲藕 一节
2
黄瓜 一根
3
红萝卜 2个
4
香葱 一根
5
大蒜 一团
6
植物油 100克
7
豆瓣酱 2克
8
食盐 2克
9
老抽 1克
10
芝麻香油 1克
方法/步骤
2
黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小段。
3
红萝卜洗净用刀从中央切开，再切成半圆片。
4
香葱洗净，切成小段。
5
大蒜拍扁去皮切小段。
6
准备好了。烧火，锅热后倒入植物油，由煎加香葱，大蒜炒香。
7
炒香后加入莲藕丝，翻炒，加入老抽染色。
8
放入红萝卜片，武火炖3分钟，可加少量水。
9
炖快熟时，放入黄瓜段，加入豆瓣酱，食盐，翻炒。
10
全熟了，出锅装盘，菜上沥上香油。ok 可以品尝了。
注意事项
1
注意火候。
2
炖莲藕红萝卜时要添加水适量。
3
最后香油要均匀沥在菜上。
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