夏天的时候打算再也不做烘焙了，结果到了秋天忍不住了，因为去了趟面包房，一个吐司居然18元，我是个勤俭节约会过日子的人，回家继续玩面团吧。做面包我喜欢德州、爱和自由……她们的范，做起来跟科学实验一样，严谨，认真，她们一定是爱面团的人，是我最欣赏的精神了。反观我的态度，就比较随意了，刚开始新手做面包时还称一下，经过一个月的加强训练后，现在压根就不称，凭感觉来，可能天生吃货，感觉还不错，每次和面团，几乎没错过。当然想称也没戏，我的称自己溜达走了，翻了很久都没找出来。咖咖熊说送我一个，算了，我有，就不再浪费了，随缘吧，总有一天它会自己溜达出来的，我不急。 这个里面带馅的肉松面包，如果不是看到面包房卖的外面铺肉松的面包，我还真以为是自己发明的，第一次做是去年，家里的肉松要过期，齁老贵的东西，决不能浪费了，我翻了半天，找跟它搭的东西，看到沙拉酱也要过期了，就把肉松跟沙拉酱裹一起，扔在面包里当馅，没想到爷很买单，爱吃的不行。后来再问他要啥馅，除了培根的那种面包卷外，点的最多的还是这个肉松面包。好吧，好东西分享一下，上面包，带肉松馅的面包。
原料
高粉220克、糖20克、盐1/4勺，酵母粉3克、全蛋15克、水120克、无盐黄油20克、肉松半袋，沙拉酱4勺
步骤/方法
1
除黄油外的所有材料，按照先液体后固体的方式放入面包机，盐、糖分放两角，酵母放在面粉戳的洞里，和至面团光滑后，放入20克的黄油，继续和至可拉出有张力的薄膜。
2
揉好的面取出，进行基础发酵，面团蓬发1.5-2.5倍后，手指按戳不会缩，周围不塌陷即可。
3
面团完成基础发酵后，50克一个分割面团，分别滚圆后，盖上保鲜膜发酵15分钟。
4
取一个面团，擀成橄榄形，然后翻面，从上往下慢慢往里卷，卷成橄榄球状两头尖，肚子大即可，一定要捏紧好接口。
5
肉松和沙拉酱搅拌均匀后，待用。取一个面团，用手拧成一个圆形的片，放入一勺馅料，收紧口，滚圆即可。
6
放入湿度80%，温度32-38度的烤箱内，进行最后的发酵，蓬发1.5倍后，取出。
7
预热烤箱180度，在面包表面刷蛋液，撒少许白芝麻，放入预热好的烤箱，烤15-18分钟。
8
橄榄形面包出炉后，表面抹好沙拉酱，铺上肉松即可。
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