燕窝一盏 5-7克
枸杞 7-8粒
红枣 3颗
泡发：1.将燕窝放入碗中，倒入矿泉水（或纯净水），水的量以没过燕窝为标准。然后静置3-6小时，久一点没关系。 2.静置3-6小时后，将澎胀的燕窝一条一条的撕开，燕角比较硬，可以稍微捏下。 3.将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加入水，然后同上。重复这个动作2-3遍，可过滤掉大部分细毛。 4.对于没有过滤掉的细毛，可用专业镊子挑起。
炖煮：1.一般来说将燕窝放入炖盅，炖盅内的水超过燕窝25px就可以，炖盅放在炖架上（无炖架可用铁盘代替），隔水炖20-30分钟为宜。但可根据个人的口感和燕窝的老嫩而定，一般老燕建议炖30分钟。 2.火势的控制：先用大火将水煮开，再用文火炖即可。 3.这里有一点要注意，燕窝是水溶性蛋白，炖久的燕窝都会化水。基本上不要炖超40分钟。 4.枸杞、红枣、冰糖一律在燕窝快炖好的前两三分钟加，以免影响燕窝的鲜味。
下面以一盏老燕为例：1.将炖架放于锅内
2.水开后转小火，放入泡发好的燕窝，并盖上盖子。
3.盖上锅盖，隔水炖25分钟，加入冰糖，继续炖5分钟。
4.起锅，大工告成
注：燕窝的佐料添加需遵循“清者配清”的原则，常见的有各种水果，如雪梨、苹果、西瓜、葡萄、香蕉、小西红柿、青枣、哈密瓜等（水果一般都可以哈），其它如红枣、枸杞、木耳、牛奶、椰汁、西米露等。大家不要拘于传统，厨娘们要勇于尝试。
一般优质干爽的燕窝置于阴凉不被阳光直射处即可，建议放入冰箱保鲜格保存。可保存数年时间，以燕窝不出现霉点为准。
若为浸泡好的燕窝，一定要放在滤网滤完水后，放入碗中，并用保鲜膜盖住。也可直接放入保鲜盒内，密封放入冰箱保鲜格中。存放时间为7天左右食用完。 燕窝的科学食用量为每次3-5克。如果盏形较大，一般泡发后分2-3次食用完。
最佳食用时间为晚上临睡前或早上，必须空腹吃，对燕窝的吸收最好。不可与其他油腻食品一同食用。
套用只哥的经典语录来说，如果你晚睡的话，那就睡前吃，如果你早起的话，你就早上吃。