茶叶蛋是非常普遍的一中特色小吃，很多小店都能看到。但是要想煮的清香入味，那么就得花点功夫了。今天就教大家如何做出好吃且适合自己口味的茶叶蛋吧！
食材
1
鸡蛋 10个
2
老抽 适量
3
茶叶 适量
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
香叶 适量
方法/步骤
1
1、将新鲜鸡蛋放入冷水中，将鸡蛋随凉水下锅；
2
2、在锅中用中火煮15分钟左右；
3
3、时间到后盛入凉水之中，防止鸡蛋爆裂后蛋液流出；
4
4、等鸡蛋凉了以后，将鸡蛋壳敲碎，这在煮的过程中可以更好的入味；
5
5、然后将敲碎的鸡蛋放入电饭煲中，加入适量凉水（淹没鸡蛋即可）；
6
6、放入准备好的冰糖，依次放入桂皮，八角，香叶，生抽，老抽，茶叶以及盐；
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7、食用电饭煲煲汤模式，焖煮两个小时。
注意事项
选用小个的土鸡蛋制作茶叶蛋，吃口比大只的洋鸡蛋好。茶业最好选用红茶。因为红茶做出的茶叶蛋颜色好，而且成品茶叶蛋味道也胜过绿茶做出来的味道。也可以让电饭锅保温状态一直卤着，茶叶蛋更入味，煮沸过程一定要用筷子轻轻翻动，这样才会外观美丽又入味。
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