“鸡米花，酥脆，鲜嫩。黄金色泽，诱人香气，制作简单，用着小牙签一插一插，吃起来也相当方便。无需油炸，只要放在烤箱里烤一烤，也能做出匹配KFC的香辣鸡米花。非油炸，健康烤箱版，热风循环让鸡米花上色更均匀。”
食材
1
鸡胸肉两块 400g
2
自制辣椒粉 15g
3
制椒盐粉 10g
4
油 50g
5
料酒 5g
6
盐 3g
7
燕麦碎 10g
8
鸡蛋液 15g
方法/步骤
1
准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松
2
将鸡胸肉切成约2-75px左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时
3
腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制
4
将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀
5
取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎
6
在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油
7
入烤箱，中层，200度，15分钟
8
烤箱开始工作
9
因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄，烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是
注意事项
1
辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2
燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干
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