酸辣粉之所以如此受大众欢迎，和其出众的口味是分不开的，因为酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 酸辣粉主要突出的就是酸辣的感觉，可以瞬间调动你的味觉，引起人的食欲。这中间的滋味只有吃过酸辣粉的人才会明白。酸辣粉的做法秉承一般酸辣粉的特点，融入了自己的特色，非常受顾客欢迎。 为了让更多的人了解酸辣粉的做法，喜欢酸辣粉，可以自己在家吃到酸辣粉，为您详细介绍酸辣粉的做法。
工具/原料
豆瓣酱、辣椒、青菜、高汤、红薯粉条、盐、味精、鸡精、糖、醋、油炸花生米。
步骤/方法
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高汤的熬制。酸辣粉的味道最重要的就是高汤的味道，高汤的味道好了，酸辣粉就成功了一半，所以高汤的熬制很关键，要有不错的料包。可以用鸡架熬制高汤，熬半个小时的时候，加入秘制的料包就煮3分钟就可以出味了，香醇可口的高汤就熬好了。
2
常记酸辣粉的做法。熟油，豆瓣酱，葱姜末，辣椒，青菜，高汤，红薯粉条，加入盐、味精、鸡精、糖，加入醋，出锅，加入香菜，油炸花生米。
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现在酸辣粉也有了自己的发展，有的酸辣粉里放了鸡肉块，更增添了酸辣粉的滋味，可以炒制肉丁放入做好的酸辣粉中，滋味更是无法比拟。希望常记酸辣粉能够满足大家对于酸辣粉的喜爱和追求。
注意事项
1
要制作出味道鲜美的酸辣粉，需要好的配方和技术。
2
高汤的熬制对于酸辣粉的味道是很关键的。
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