这样做出来的肥肠吃起来一点也不油腻，也没有那种难闻的味道。QQ的，很香。
食材
1
卤猪大肠 适量
2
尖椒 适量
3
泡椒 适量
4
蒜 适量
5
干红辣椒 适量
6
姜片 适量
7
白酒 适量
8
盐 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
五香粉 适量
12
泡椒水 适量
13
高汤 适量
14
香油 适量
方法/步骤
1
原料图如图所示。
2
尖椒斜切段，大肠切段。
3
泡红辣椒切丝，蒜切片，姜切片。
4
猪大肠焯水，水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。
5
锅里放油，炒香蒜片姜片辣椒和泡椒
6
放入大肠一起煸炒出油，大肠微微发黄的时候，倒掉多余的油。
7
放半汤匙料酒，一汤匙泡椒水，一汤匙生抽，一汤匙高汤，一茶匙盐，三分之一茶匙五香粉，炒匀后，中小火焖至汤汁微干。
8
放入尖椒炒到断生，或者你喜欢的软度，辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。