青椒含有丰富的维生素，是人体需要的一部分。青椒肉炒蘑菇的做法简单方便，是过节过年招待亲朋好友的好菜谱，下面就教大家怎么做。
食材
1
尖青椒 2至3个
2
菜椒 2至3个
3
五花肉 50g
4
蘑菇 1袋
5
葱 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
8
油 适量
9
盐 适量
10
酱油 适量
11
水淀粉 适量
12
味精 1小勺
13
香油 1小勺
方法/步骤
1
先把青椒，肉和蘑菇用水清洗干净。
2
把青椒用手掰成若干小块，装盘待用。
3
把五花肉切成小薄片
4
把葱，姜，蒜切成碎末
5
先起锅烧开水。
6
等水烧开后先把青椒倒入锅中炒八成熟，然后用罩帘捞出放入凉水中激一下，防止青椒变软没有青椒的翠劲和味道。然后再捞出把水控干待用
7
然后把蘑菇也放入开水中炒熟，因为蘑菇不好炒，所以先用水炒熟，炒熟后也放入凉水中激一下，然后把水控干待用
8
追后在用开水炒肉，因为肉有腥味，所以最后抄肉，然后捞出把水沥干
9
再另起锅，加油烧热
10
等锅热后把葱，姜和蒜末放入锅中炝锅
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然后把沥干水的肉放入锅中炒，再炒的过程中加入酱油调颜色和盐让肉也有点滋味。
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然后在把蘑菇倒入锅中翻炒，最后放青椒
13
在翻炒的过程中少放入一点水防止粘锅
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等炒好后再加味精和香油调味。
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最后用水淀粉勾芡出锅，一道美味可口的菜就做完了。
注意事项
1
在用水焯青椒时不要焯大劲
2
在翻炒菜时也不要炒时间太长，因为已经用水都给焯差不多了，所以进锅翻炒几个个就能出锅
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