豆豉蒸排骨是一道粤菜，广东人在吃食这一块可以说得上是食不厌精，脍不厌细。这里将豆豉蒸排骨的做法进行了简化，形成了农家豆豉蒸排骨，滑嫩脱骨，酥而不烂。
食材
1
排骨 500g
2
豆豉 25g
3
麻油 适量
4
米粉 适量
5
蚝油 适量
6
料酒 适量
7
大蒜 适量
8
盐 适量
9
红椒 1个
10
味极鲜 适量
方法/步骤
1
排骨洗净，剁成小块备用。大蒜压成蒜泥，加入排骨中。
2
加入豆豉，蚝油，米粉，搅拌均匀
3
加入麻油、料酒、味极鲜、盐，搅拌均匀
4
腌制10分钟后摆盘。
5
上锅，隔水蒸45分钟-1小时。
6
出锅，撒上红椒碎末进行点缀和添味，上桌即可食用。
注意事项
1
搅拌均匀后腌制一会可以更加入味
2
喜欢吃辣的可以在上锅前放入辣椒
上一篇：豆豉蒜蓉蒸猪肉
下一篇：豆豉蒸排骨的正宗做法