去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
食材
1
去皮五花猪肉 500克
2
熟鲜笋肉 150克
3
鸡蛋液 30克
4
葱段 5克
5
辣椒 5克
6
芝麻油 5克
7
精盐 1.5克
8
汾酒 7.5克
9
湿淀粉 40克
10
干淀粉 75克
方法/步骤
1
将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2
.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3
留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
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