一款巧克力饼干，味道蛮好，我分享给大家
食材
1
60%～65%黑巧克力 50克
2
蛋白 80g
3
蛋黄 40g
4
低粉 15g
5
可可粉 30克
6
黄油 40克
7
35%淡奶油 30克
8
幼砂糖蛋黄用 40g
9
幼砂糖蛋白用 80g
方法/步骤
1
蛋黄和幼砂糖搅拌均匀。隔水加热黄油巧克力
2
淡奶油倒入巧克力糊里
3
加入可可粉，低粉倒入巧克力糊里
5
分3次加糖打发蛋白
6
弯钩状态
7
3分之1蛋白抄拌后，加入全部蛋白抄拌
8
放烤箱中层160度15分钟左右，原来配方推荐是180/120烤15分，各家烤箱温度不同
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