宴前礼节：（1）预约；越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。（2）着装；再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。（3）出席；接到邀请后，应该及早答复。如果不大可能参加或可能迟到、中途退席，要说明理由，并事先表示歉意。要根据不同的宴会，准备相应的服装。以庄重的装束来表示接受邀请的愉快心情，这是礼节。进入餐厅时，除了手套、手提包、请帖可以携带外，其余物品应寄存在衣帽间。进入餐厅前要洗手，并将凌乱的头发和衣服整理好。入座时应由长辈或领导人开始，由服务人员领入餐厅。服务人员拉出椅子后，要从椅子左侧入座。入座后要调整到最舒适的位置，一般距餐桌一个拳头远为合适。所带物品放在背后与椅子靠背之间，不要将腿交叉在一起或抖动大腿。一旦入席后，应尽量不要中途退席。入席后不要马上打开口布（餐巾），应与两边客人轻声交谈，在与主人寒暄后再打开。将口布叠成两折，口朝里边放在膝盖上，不要系在脖子上或系在胸部。（4）开餐；如果你参加正式宴请的话，女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志。餐巾暗示着宴会的开始和结束，西 方有讲女士优先的原则，西餐宴会上女主人是第一顺序，女主人不坐，别人是不能坐的，女主人把餐巾铺在腿上就说明大家可以开动。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴会结束的标志。
席间礼节：在席间，不可用口布檫刀、叉子，可用它轻轻拭去指头和嘴唇的脏东西。但是，由于口红容易沾污口布，故使用时要注意。干杯、致词、中途临时退席时，将口布放在椅子上。宴会结束退席时，大致将口布折叠一下放在桌子上。西餐的餐具很多，最基本的则是刀、叉、勺，其用途分得很清楚。用餐时，一般习惯用法是左手拿叉，右手握刀。使用刀子时，将食指放在刀背上，左手用叉按住食品，用刀把食品切成小块。使用时左右要配合，用力要轻，要稳，基本上听不到刀、叉、盘、碟互相碰击声音。喝汤时用汤勺，方法是从里（即靠近自己的一面）向外盛汤来喝。在用餐时，如果因与别人交谈，或有其他事情，暂不用餐时，可将汤勺斜放，刀和叉交叉摆在桌上，以表示不再用了，服务员见到这种标志，就可以所餐具撤走了。使用时刀或叉掉在地上，不要自己捡起来，要请服务员捡起更换。干杯时要将酒喝完，表示祝福的意思，所以谢绝是不礼貌的。按照礼节，即使不能喝酒，也要呻一口酒。干杯时，酒杯不要举过眼睛以上。
西餐宴席的吃法：一般的宴会，大约有九至十道菜点。根据西餐上菜程序，吃什么菜用什么餐具，喝什么酒用什么酒杯很有讲究。（1）第一道菜上面包、黄油。用餐时，用黄油刀把黄油抹在面包上食用（西餐中，面包当副食用，量很少，每份两片约一两）。（2）第二道菜上冷盘（西餐叫小吃）食用时用中刀、叉。与冷盘一起上的是烈性酒，使用立口杯饮用。饮酒时要用口布檫嘴唇，不要把脏东西在酒杯里。（3）第三道菜上汤。西餐是在上热菜之前上汤菜。喝汤时上舍利酒，用舍利杯。喝汤时不要吹气，勺接触碟子时，不要发出声响。（4）第四道菜上鱼。吃鱼用鱼刀、叉。吃带头尾的鱼时，将鱼头朝左，鱼腹向前拿到碟里，切掉头、尾，从鱼腹部切入，沿着背骨从头往尾方向切开。将上面的鱼肉放在碟里食用，接着取下鱼骨，食用下面的鱼肉。不要将鱼翻过来。上鱼时跟白葡萄酒，以去腥味。用白酒杯饮用。（5）第五道菜上副菜（也叫小盘）。量较少，易消化。吃副菜用中刀、叉。一般不再跟酒。（6）第六道菜上主菜（也叫大菜）。西餐宴会讲究上“烤乳猪、烤火鸡”等整只的熏烤动物。吃主要时用大刀、叉。上主菜时跟红葡萄酒，以解油腻。用红酒杯饮用。（7）第七道菜上甜点。吃甜点时用点心勺和中叉。上甜点要跟香槟酒，用较大的香槟酒杯饮用。香槟酒是西餐宴会中的主酒，在西餐中有“酒王”之称。（8）第八道菜上水果。吃时用水果刀。菜果、梨等圆形水果，先切成四瓣，然后用刀将皮和核削去。（9）第九道菜上咖啡。上咖啡时另跟一小罐牛奶，可与咖啡合在一起，用咖啡勺搅拌饮用。（10）第十道菜上立口酒。这种酒多为密酒，是宴会中的收尾酒，用立口杯饮用。
同席的礼节：在餐厅同席时，要边吃边温和地同两旁的客人谈话。但是，不要边大口吃菜边谈话，要把东西咽下去再说话，既不要大声说话，也不要与相隔的客人谈话。在用餐时不要发出声音，不要对汤吹气，不要把骨头吐到蹀子上，不要将肘撑的桌子上，取拿盐或胡椒时，不要把手伸到他人面前，而要请附近的人取，并要道谢。西餐的特点是自己动手从大蹀中将菜分开。但是，对蹀以分的菜，可请服务员或别人分菜。请别人分菜时，出于礼节，要将身体稍微挪开一点。请别人分开的菜，不管量多大，尽可能不要吃剩。因此，如果不喜欢吃的话，事先就要谢绝。