上一篇咱们讲到花生球面包，今天小编给大家将一个巧克力球面包做法，喜欢巧克力的朋友可以在家自己动手做哦
食材
1
高筋面粉 500克
2
砂糖 100克
3
全蛋液 55克
4
黄油 50克
5
盐 5克
6
鲜奶 250克
7
酵母 5克
8
改良剂 2克
9
糖粉 适量
10
巧克力豆 适量
11
奶香粉 4克
方法/步骤
1
将高筋面粉、酵母、改良剂和奶香粉慢速拌匀。
2
加入全蛋液、砂糖与鲜奶搅拌均匀。
3
快速搅拌2分钟，加入奶油、盐慢速拌匀。
4
转快速搅拌至可拉出均匀薄膜状即可。
5
盖上保鲜膜，松弛20分钟，温度35℃、湿度80%。
6
松弛好的面团分割成每个90克的小面团，备用。
7
盖上保鲜膜松弛20分钟。
8
再把松弛好的小面团滚圆至光滑即可。
9
放烤盘上，放入发酵箱，最后醒发约85分钟，温度35℃、湿度80%。
10
醒发面团至原来的两三倍大，扫上全蛋液（分量外），再撒上巧克力豆。
11
入炉烘烤约10分钟，温度为上火185℃、下火160℃。
12
烤好后出炉，再筛上糖粉。
注意事项
面团醒发受温度的影响很大，所以要注意环境的温度，条件允许的情况下，搅拌好的面团最好保持温度为25～28℃。
上一篇：教你做港式甜品陈皮红豆沙
下一篇：冰激凌布丁的做法