雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包，因为表面的酥粒特别吸引她的胃口，今天这个面包再加了点葡萄干，更加增进一层口感，为了宝宝们的春游，特别制作了这个符合她们的口味的面包。
我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧......
食材
1
高筋面粉 200克
2
鸡蛋 一个
3
白砂糖 40克
4
盐 1克
5
酵母 3克
6
低筋面粉 15克
7
鸡油 5克
8
全蛋液 适量
9
葡萄干 10克
方法/步骤
1
鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母
2
加入高筋面粉、盐
3
快速和面20分钟后，加入葡萄干
4
再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了
5
发酵至原来的2.5倍大小
6
排气，分成四个面团，松弛一会
7
鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团
8
面包面团整形，表面刷一层全蛋液
9
将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面
10
放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸
11
出炉了
注意事项
1
一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；
2
二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；
3
三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；
4
四：文中的鸡油可以用黄油代替，鸡油的熬制请参阅我的另一篇经验http://jingyan.baidu.com/article/93f9803fed49fbe0e46f559a.html
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