聚会时吃烧烤觉的热闹,烤鱼,就是一道典型的江湖菜。下面方法教你怎么烤鱼
食材
1
鲫鱼 300g
2
生姜 4片
3
辣椒红油 2g
4
盐 2g
5
孜然粉 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞抠腮,从背部杀开,去内脏刮尽黑膜,鱼身剜浅花刀,用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
2
盐和孜然粉分三份,一份用于腌制,将鱼置于碗中,鱼身抹盐,撒孜然粉,撒广东米酒,加姜片,入冰箱腌制24小时
3
将碗内腌汁倒去,鱼身内侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉,烤盘垫锡纸,将鱼移入烤盘,鱼身下垫姜片,鱼身外侧刷辣椒红油,撒剩余1/3盐和孜然粉,烤箱预热180度,将鱼入烤箱烤25分钟即可。
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