今天我们就尝试在家里做熏鸭，食材一定要选用没有皮下脂肪的麻鸭或者湖鸭哦……
食材
1
麻鸭 1只
2
葱姜 适量
3
大米、红糖、茶叶、盐、花椒粒 大量
方法/步骤
1
将麻鸭去除内脏洗净并浸泡半小时
2
控干水份，将鸭内外抹盐，并淋入高度白酒
3
用盐反复揉搓
4
封上保鲜膜，放入冰箱腌制二十四小时
5
将腌制好的鸭放入砂锅加清水没过鸭身，放入姜片，和葱结，煮开后转小火炖煮至用筷子刚刚能扎透立即取出
6
控干水份
7
取净锅放入大米、红砂糖、茶叶、花椒粒、盐并架上木筷
8
将控干水份的鸭子放在木筷上
9
加盖开微火慢慢熏制，20分钟翻一面
10
将熏制好的鸭子切件装盘
注意事项
一是食材一定要麻鸭，二是微火加盖熏制一定要有耐心哦。
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