夏天了，就是吃凉皮的季节，专治各种没食欲。 这次做的是快手的，不用洗面的凉皮，从做到吃，半小时就搞定，省去了等待的时间。味道也是很好的。
食材
1
面粉 200g
2
红薯淀粉 20g
3
清水 350g
4
盐 1克
5
食盐 适量
6
香油 适量
7
生抽 适量
8
油辣子 适量
9
耗油 适量
10
芝麻酱 适量
方法/步骤
1
面粉，红薯淀粉，盐放在一起。
2
一直搅，一边慢慢的加入适量的水，这个过程大约持续7、8分种的样子，胳膊好累，最后是非常容易流动的细腻的面糊。
3
蒸锅放足量的水，烧开，放入装了面糊的披萨盘，盖盖蒸2分钟。
4
蒸好的凉皮，连盘子过一下凉水，记得带手套操作，避免烫伤手。
5
看，很薄很透，也很劲道。
6
做好的凉皮，切成条。
7
西红柿切成小块，韭菜切段，开水绰烫半分钟至熟，冰箱只有这两种。
8
芝麻酱一点点的加入凉开水，搅拌成比较顺滑的状态，加入盐，醋，生抽，蚝油，糖等调料，拌匀就成了料汁。
9
凉皮放入碗内，放上配菜，浇上麻汁和红油，拌匀就好了。
注意事项
1
有黄瓜和绿豆芽就最好了，因为我一直认为黄瓜丝，绿豆芽，韭菜，麻汁是凉皮的标配。
2
蒜泥也要有，不过我这是工作日做的，还要上班，就没放蒜泥。
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