五花肉中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱。五花肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候，可喝嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，缩短病期；用春笋熬粥，还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。
食材
1
五花肉 120g
2
春笋 100g
3
盐 适量
4
糖 适量
5
料酒 适量
6
老抽 适量
7
姜 适量
8
蒜 适量
9
辣椒 适量
10
麻油 适量
11
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备食才--五花肉120克，春笋2根
2
五花肉洗净切片，用盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟入味
3
春笋去壳，洗净切片，放开水绰5分钟捞出。
4
锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香，下肉片煸炒至转色，加料酒去腥。
5
放下春笋，加糖，老抽，清水，闷煮10分钟
6
放盐，鸡精，麻油，煸匀即可