今天要和大家分享的一道菜是姜丝炒鸡爪。由于我们广东的客家人传统意义上是不吃辣的，所以我们生活中最常用的就是姜葱蒜。今天这里要用的就是姜丝。接下来，小编就和大家一起分享该如何做一道好吃又地道的姜丝炒鸡爪。
食材
1
鸡爪 300g
2
姜 1块
3
酱油 适量
方法/步骤
1
去市场买好现成的鸡爪。一般这个买的鸡爪都会在上面撒上白芝麻。生姜家里有就不用买，如果刚好没有就要记得买哦~，买回来后，装在自家的盘子上。
2
生姜去皮，洗干净，接着切成姜丝，然后放在砧板上。这样，就算是为开火前做好准备了。姜丝最好是准备多一点，多一点吃起来才更有味道！
3
在锅里倒上油，这里的油不用太多，当然也不能太少。多了吃起来会觉得油腻，少了又会粘锅。
4
油热后，把鸡爪倒入锅中，把所有的鸡爪都过下油，这里火也不用开太大。在加入姜丝后才开始开大火。
5
接着把姜丝倒入锅中，开大火爆炒。炒到差不多的时候，往锅中加上酱油，继续爆炒。这里爆炒的大概时间一共是3分钟左右。酱油是一定要加的，不加就不能突出这道菜的味道。
6
姜丝炒鸡爪做好后，我们则可以把它装到盘子里，然后就可以上桌啦~\(≧▽≦)/~！这道菜吃饭是很下饭的。当然，如果想当零嘴，则酱油加少点~
注意事项
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