单位过年时分了一箱鲅鱼，大小可以归于中鲅的行列，每条约一两斤重。说实话，生活在有海鲜的城市，这冷冻的海鲜着实不让人喜欢。现在正是伏季休渔期，周末闲来无事，拿出条解冻，想做小白菜炖鲅鱼，可是，解冻后，让我着实傻了眼，这鱼，皮都破了，肚子都快要爆了感觉，明显的，不新鲜了，真的是很不新鲜了。这么条大鱼，丢之可惜，可放在那，阵阵腥气传来，让人不知所措。午餐后，我决定将它给创新一下，做好了，进人肚，做不好，
工具/原料
1
主料
1条中型鲅鱼
2
配料
适量油
适量盐
适量鸡蛋
适量料酒
适量燕麦
适量红甜椒
适量绿尖椒
适量姜
适量洋葱
适量芝麻油
适量蒸鱼豉油
适量淀粉
适量胡椒粉
方法/步骤
1
鲅鱼去骨去鱼皮，只留肉，多加料酒用力搅碎。
2
燕麦洗净后用水泡软。
3
绿尖椒红甜椒洋葱姜切成细末剁碎。
4
在鱼肉碎中加入一个小型的鸡蛋。
5
充分拌匀后加入泡好的燕麦。
6
剁成细末的菜末放入鱼肉中。
7
加入胡椒粉。
8
加入芝麻油。
9
加入适量盐。
10
加入适量蒸鱼豉油继续搅匀，最后根据情况加入适量淀粉。
11
锅中放入比炒菜略多点的油，将拌好的鱼肉团成适量大小，做成饼放在锅中，小火慢煎，底部成型后转中火。
12
小心翻面再煎，两面都成金黄色熟透即可。
注意事项
1
1、因为第一次尝试做，所以所用材料都没有称量，请根据自已的情况添加。
2
2、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油都有去腥提鲜的作用。
3
3、因为家里的尖椒太辣，所以红椒我用的是甜椒，鱼饼里还可以根据自已的喜好加入玉米粒、豌豆粒等，一切都可依自已的口味。
4
4、和好的鱼饼馅，拿在手里是稀松的，不要让它太干，因为鲅鱼肉本身的特性就干，煎好后自然会成型，口感才好。
5
5、煎时不要着急翻面，一定要等底部
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