牛肉丸清汤面

这个是电脑里面的存货了，那是公婆还在这里的时候做的早餐呢。面条当早餐，我是百吃不厌的，哪怕是最简单的不用放任何配料，就那样在清水里煮熟，捞起，放点蚝油、麻油拌拌我也吃得很香。见冰箱里还有一包牛肉丸，心想这天气是一天天热起来了，估计也不会再打边炉了吧，于是就用来煮面，蛮好吃的。三个面饼煮开原来有那么一大锅呢，加上生菜和牛肉丸，好夸张的一锅，最后，钧钧、公公每人一碗，我和婆婆每人两碗，撑得我呀，午饭时间都还饱着。我婆婆特有趣哈，她吃饭是只吃那么两口饭而已，但吃粥，吃面条这些她却可以吃两碗哦。为什么要先煮一次面条，过冷河后，再煮呢？原因有两个：一、面条煮开，过冷河，再进开水里煮，可以去除面条的碱水味道；二、把面条煮开划散，捞起放在凉水里过冷河，可以让面条的口感更富有弹性。 牛肉丸清汤面材料：面饼3个，青菜1棵，牛肉丸1包（10个）调味：麻油，盐，鸡精各适量做法：1：生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开；2：水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河；3：生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次；4：重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起；5：加入生菜，淋入1小勺麻油；6：煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可。依家其他粉面做法，请点击文章：茄汁贝壳粉五彩炒米粉胡萝卜肉丝炒面酸菜排骨面茄汁肉末意粉番茄鸡蛋拉面香菇鸡腿汤粉猪肝番茄意粉三丝炒面斋炒河粉鱼蛋牛腩粉