2-4月正是鲫鱼肥美的季节，吃鱼正当季。鲫鱼的营养价值很高，老少皆宜，小朋友吃了身体长得快，抵抗力强，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼还具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。鲫鱼虽味美又有营养，但是多刺，成年人吃鲫鱼时都非常小心，更别提小朋友了，做父母的非常担心小朋友被鱼刺卡到。 我有个同事是钓鱼爱好者，其钓了不少新鲜的小鲫鱼，送了些给我，那鱼可真新鲜，因为比较小条，同事还帮我将钓回来的鱼杀好了给我，同事的这番美意，我十分感谢，我得将这些新鲜的食材做美味了。
食材
1
鲫鱼 10条
2
盐 适量
3
生粉 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
首先将我们将杀好的鲫鱼清洗干净，晾干净水，里外抹适量的食用盐，腌制10分钟。
2
用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀，要求无干粉状。
3
将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。
4
取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。
5
待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则相断放入剩下的鲫鱼，注意用中火哦。一面炸至定型，再用筷子翻动鱼身。
6
出锅了。
7
香酥小鲫鱼成品图
注意事项
1
要抹盐至整条鱼，提前腌制，以便入味
2
是鲫鱼用生粉液裹全身，炸出来的鱼外酥里嫩，比较香
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