野芹菜炒腊肉丝是长阳土家族老百姓餐桌上常见的一种家常菜.它那特殊的清香总能给人一种无限的回味,无限的想象.... 今天我刚好从山沟沟里弄了些野芹菜,炒了一盘家常味儿的野芹菜炒腊肉丝,大家如果感兴趣的话就跟我一起来领略一下我们长阳土家族的风味风情吧.
食材
1
野芹菜 适量
2
腊肉 适量
3
生姜 适量
4
大蒜 适量
5
辣椒皮 适量
6
鸡精 适量
7
盐 适量
方法/步骤
2
把采来的野芹菜摘去叶子,老根后洗净.
3
把生姜,大蒜去皮洗净后切成小块儿.把洗好的野芹菜切成小段儿.
4
把腊肉切成丝.
5
把切好的腊肉丝放入锅中用少量水煮一煮.
6
当锅里的水快要收干时,放入生姜大蒜快速翻炒几下,然后把腊肉丝用锅铲翻至锅边.确定锅里没水了再放入适量的菜油预热.
7
当菜油烧好以后就可以把切好的野芹菜放入锅中翻炒了,翻炒一小会儿后再放点盐,放点辣椒皮继续快速翻炒.
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把炒好的野芹菜与锅边的腊肉丝翻拌均匀.
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最后放点鸡精,翻炒一两下就可以出锅了.
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