莼菜又名水葵、露葵马蹄菜、菁菜、水荷叶等。属睡莲科的一种水草。采其尚未透露出水面的嫩叶食用，是一种地方名菜，古人所谓'莼鲈风味'中国的'莼'，就是指的莼菜，口感肥美滑嫩，并且富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素B12等营养成分，深得人们喜爱。莼菜还可以清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。
食材
1
莼菜 250g
2
盐 5克
3
醋 6克
4
蒜 2瓣
5
姜 5克
6
生抽 5克
7
香油 3克
8
剁椒 6克
9
细香葱 5克
方法/步骤
1
莼菜用清水冲洗两次沥干水份，这一步一定要用漏勺才行
2
洗净的莼菜放入碗中，加入姜蒜末，加入盐
3
淋入生抽，放点儿醋，加少许香油
4
加入剁椒，洒把细香葱花，拌匀即可食用
注意事项
1
里面的调味品可随自己的喜好更换，只要简单一拌就是碗好菜；
2
1.冲洗莼菜要用漏勺，将莼菜放入漏勺里直接放水龙头下冲洗，这样莼菜才不会跑掉。
上一篇：上汤娃娃菜的家常简单做法