食材
1
黄米 250g
2
糖桂花 半罐
3
糯米粉 50g
4
豆沙 100g
方法/步骤
1
把米饭浸泡一夜。然后煮,煮,这一步很重要!
2
取出煮熟的米饭,加入少量水,用搅拌机将米饭打碎成米糊。会有一些粗糙的颗粒。没关系。尽量瘦一点,因为大米不能蒸成糯米。如果一个接一个,它会吃特殊的打嗝牙齿。
3
加入糯米粉搅拌均匀
4
加桂花。超级市场有售。好好搅拌。不要局限于我写的克数。你可以根据自己的喜好添加,但不要太甜。否则,里面的豆沙很甜,外面很甜。会很油腻的。
5
在模具中刷油或涂硅酮纸。蒸后很软,不容易脱膜。如果你想蒸小块,你可以在蒸之前把它们做成小块,或者你可以使用多个小模具(制作饼干的小模具是个不错的选择)。蒸后不能切。太软了。一切都会变软。
6
铺上一层黄米糊,铺均匀。
7
再盖上一层黄米糊,表面整平。放入蒸箱或蒸笼,蒸70分钟。
8
蒸好后脱膜即可。又香又糯的桂花黄米糕完成啦!
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