如果是到外面吃饭，这道菜肴是经常会点的，每回都觉得餐馆怎么能做的那么好吃，那么的脆嫩，放了姜汁后，不单只不会觉得有辣的味道，只会感觉到浓浓的姜味，和脆脆嫩嫩的口感。这道菜自己在家练了好多次，终于摸出了点道道，LG说这味道跟外面馆子里的没什么差别哦。
食材
1
芥兰 500克
2
姜 20克
方法/步骤
1
食材（芥兰，生姜）
2
把芥兰皮和姜皮刮干净，芥兰切薄片，把姜剁成茸，然后放点清水泡着，炒的时候只要姜汁的。
3
锅内放盐，糖，油，然后下芥兰片焯水
4
芥兰片稍稍回软后，即倒出冲冷水，这样是为了保持芥兰片的翠绿
5
锅内放少许油热锅，然后下芥兰片翻炒
6
烹入一点料酒去腥
7
然后放入糖盐调味
8
稍稍炒匀后，放入姜汁，大火翻炒均匀。
注意事项
炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。