米线，广东叫米粉，广西叫线粉，粉干。和北方的面条一样是很家常的一种主食食材。 米线可以煮着吃，炒着吃，即可做主食，又可佐酒下饭，而且米线有耐煮不烂，爽口滑嫩的特点。 炒米线是很多人都爱的一种美味小吃，食材简单随意，各种蔬菜肉类搭配随心，炒好的米线油亮劲道，味道鲜美，是老少皆宜的美味家常。
食材
1
干米线 100g
2
香菇 10g
3
大虾 10个
4
胡萝卜 1根
5
盐 适量
6
葱 适量
7
油 适量
方法/步骤
1
大虾剥去虾壳，青菜，香菇，胡萝卜洗净分别切丝。
2
干米线提前冷水浸泡2个小时以上。
3
米线煮至变软捞出冲冷水备用。
4
倒入虾仁翻炒至变色盛出备用。
5
炒锅加热加入橄榄油。
6
然后放入胡萝卜和香菇翻炒片刻。
7
倒入煮好的米线翻炒。
8
再把炒过的虾仁倒入翻炒。
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