米线是云南人一日三餐都会吃到的食物，尤其是上班族，午餐基本上是吃米线解决。在家也一样，简单的一碗米线，制作方便，营养均衡。
食材
1
鸡蛋 1个
2
南瓜花 2朵
3
米线 200克
4
韭菜 少许
5
葱花 2匙
6
盐 1匙
7
酱油 2匙
8
味精 半匙
9
鸡精 少许
方法/步骤
1
韭菜洗净，放进开水锅里焯烫一分钟，捞出过凉，切小段。
2
小葱切碎。
3
米线200克。
4
开水焯烫半分钟。
5
鸡蛋煎熟，加水煮开锅。
6
放入南瓜花。
7
开锅后放一匙盐。
8
半匙味精调味。
9
放少许鸡精提鲜。
10
淋点熟猪油，煮开锅关火。
11
焯烫好的米线放进碗里。
12
倒入南瓜花鸡蛋汤。
13
放入韭菜，倒点海鲜酱油。
14
撒葱花。
15
拌匀即可食用，喜辣的放点辣椒油。
注意事项
1
南瓜花处理要去花蕊。
2
韭菜焯烫一分钟即可捞出，煮久了不好吃。
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