家里有些上次做毛血旺没用完的宽粉，一直没来得及食用，正好中午包饺子还有一些肉馅，索性就想用它炖一个试试口感！这里我说的宽粉，它是是以优质红薯为原料，经传统的制作方法精制而成的一种粉条，有着特别滑爽筋道、耐火煮等特性，宽粉是一种很随和的食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。粉条与有着补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用猪肉混合炖制，味道鲜美，滋味浓厚。是冬季里不可多得美食菜品之一。
食材
1
猪肉馅 400克
2
川粉 100克
3
韭菜末 50克
4
葱姜末各 10克
5
盐 2克
6
胡椒粉 适量
7
鸡蛋 1枚
8
味达美酱油 10克
9
香油 适量
方法/步骤
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2、锅烧开水将川粉放入其中，开锅后调小火煮制十分钟，再浸泡十分钟使之泡透；
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3、另起锅烧开水，将调拌好的肉馅用手挤成均匀的丸子下入水中，小火煮制丸子漂浮起来；
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4 、将泡好的川粉下入丸子汤中，加入盐、胡椒粉、鸡粉调好口味煮约三分钟即可停火装碗食用。
注意事项
1、宽粉也可以提前一个小时用开水浸泡，这样就不用煮制了，省却了许多麻烦的时间，但口感还是不如现煮好。2、煮丸子的水一定要先烧开后用小火，再下入丸子，这样煮出来的丸子形状好，也不会煮烂。 大冷的天里来上一大碗热乎乎、爽滑滑、鲜香香的宽粉丸子全身上下都充满了暖意！
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